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上海の家庭料理

材　料	●小松菜一束　●醤油大さじ２　●砂糖大さじ２　●塩小さじ１ ●市販の「香味」小さじ２　●コショウ少々　●サラダ油大さじ２ ●熱湯大さじ３

1.小松菜をよく洗い、食べやすく5cmくらいづつに切っていきます。

2.鍋にサラダ油を入れ、よく熱くして、小松菜を入れて、強火で炒めます。
3.しばらく炒めると小松菜からお汁が出てきます。

4.お醤油大さじ2.「香味」小さじ2、砂糖大さじ2、お塩小さじ1を入れます。

5.中火にして、熱湯大さじ3をゆっくり入れていきます。
6.1分ほど丁寧に炒めましたら、仕上げにコショウを適量入れます。

この料理は中国の家庭でとてもポピュラーなカンタン料理です。ゴハンにもお酒にもあい、とても美味しいですよ♪