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上海の家庭料理

●カボチャスープ

●小松菜の中華炒め

●カレイの包み焼き

●大根とニラのチヂミ風焼き

●海老と野菜の炒め

●ブロッコリーと豚肉の炒め物

●蝦仁豆腐

上海生活情報 カレイの包み焼きレシピ

材 料

●カレイ(身のみ)2切 ●塩少々 ●コショウ少々
●小麦粉100g ●卵1個 ●水150cc
●ケチャップ適宜 ●サラダ油大さじ3

1.カレイは綺麗に水洗いして、水気をふき取ります。
2.塩、コショウをふりかけて10分くらい置いてなじませます。
3.五等分くらいに切り分けます。

4.ボールに小麦粉100g、卵1個、冷水150ccを合わせ、よくかき混ぜます。
5.カレイに衣をつけます。

6.フライパンに油を5mm〜1cmほどの深さまで入れ、約180度に熱します。
7.中火にしてカレイを入れ丁寧にじっくり焼き上げます。
8.衣がキツネ色になるくらいまで焼きます。

9.器に盛り、バジリコを適量ふりかけます。
10.小さな器にケチャップをいれ、これにつけて食べます。

子供に人気のあるメニューで、お母さんもカンタンに作れて便利な料理です。カレイはしっかりと火を通して食べると美味しいですよ。

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