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上海の家庭料理

材　料	●むきエビ 200g　●絹豆腐１丁　●人参１/４本 ●シイタケ２枚　●グリーンピース 100g　●青ネギ少々 ●サラダ油大さじ１　●水溶き片栗粉大さじ２/３
下　味	●卵白１個分　●塩少々　●片栗粉少々
調味料	●熱湯　大さじ３　●塩　小さじ１　●味の素　小さじ２/３

1.人参は皮をむき、ブロック状に切ります。シイタケはそれぞれ３cmに切ります。
2.むきエビに「下味」をまぶしておく。

3.中華鍋にサラダ油を熱し、人参、シイタケ、グリーンピースを入れて炒めます。
4.人参が柔らかくなったら、豆腐、調味料を入れます。

5.次にむきエビを入れます、４，５分煮込みます。
6.水溶き片栗粉でトロミをつけます。

7.最後に青ネギを入れて、出来上がりです。

ふんわりとしたお豆腐と、トロミのあるスープが食欲をそそります。あつあつの状態で食べるのがベストですヨ♪